أفضل الأطعمة والطهي نصائح لمرضى سرطان المريء


نحن نحترم خصوصيتك. كمقدم رعاية مرضى سرطان المريء ، قد يكون لديك عدد من المسؤوليات والمهام - وليس أقلها إدارة وجبات الطعام لمن تحب ، الذي سيحتاج إلى المساعدة في الحفاظ على نظام غذائي صحي ، حيث تصبح خيارات الطعام سهلة الابتلاع أكثر محدودية.

نحن نحترم خصوصيتك.

كمقدم رعاية مرضى سرطان المريء ، قد يكون لديك عدد من المسؤوليات والمهام - وليس أقلها إدارة وجبات الطعام لمن تحب ، الذي سيحتاج إلى المساعدة في الحفاظ على نظام غذائي صحي ، حيث تصبح خيارات الطعام سهلة الابتلاع أكثر محدودية.

من الضروري لمرضى سرطان المريء أن يواظبون على الطاقة مستويات والحفاظ على وزن صحي للجسم ، ولكن صعوبة في البلع يمكن أن تؤدي إلى مقاومة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، خاصة مع تضاؤل ​​خيارات الطعام.

لحسن الحظ ، بمجرد بدء العلاج ، فإن العديد من أعراض سرطان المريء التي تؤثر على القدرة على ابتلاع تهدأ. يقول واين هوفستتر ، العضو المنتدب ، وأستاذ مساعد ومدير برنامج سرطان المريء في جامعة تكساس أندرسون: "إذا كان لديهم جراحة ، فإن نوعية حياتهم بعد الجراحة [كثيراً ما تكون] جيدة للغاية - إنها أفضل مما يتوقعون". "مركز السرطان في هيوستن. " بالنسبة للأشخاص الذين يحاربون المرض مبكرا ويواجهون صعوبة في الوزن ، فإننا نوصي بتناول مكملات غذائية عن طريق الفم أو مكملات غذائية سائلة. ويمكن لهذه التغذية أن تحافظ على التغذية تمامًا إذا لزم الأمر ، "يقول الدكتور هوفستيتير.

اختيارات غذائية سهلة الابتلاع

إذا كان أحد أفراد أسرتك قادراً على تناول الطعام ، فقد تتسائل عن كيفية إعداد وجبات صحية متوازنة يمكن أن ينام عليها بشكل مريح.

قبل البدء في الطهي ، من المهم أن يكون لديك الكثير من الأطعمة الصحية في متناول اليد والتي يسهل ابتلاعها - أو يمكن صنعها ، مع القليل من الطهي الإبداعي والإعداد. إليك بعض الخيارات التي يجب وضعها في الاعتبار:

  • الأطعمة الرقيقة. ابحث عن الأطعمة الخفيفة التي لا تتطلب الكثير من المضغ ، مثل الحلوى واللبن والزبادي والمثلجات والموز والباستا وجيل-أو والعصائر وغيرها من السهل إعداد (وسهل ابتلاع) الأطعمة والوجبات الخفيفة.
  • الأطعمة السائلة. الشوربات والمرق والمشروبات السائلة الغذائية التكميلية خيارات جيدة توفر التغذية اللازمة ويسهل الحصول عليها.
  • الأطعمة التي يمكن أن يتلاعب. هناك العديد من الأطعمة الصحية والمغذية التي يصعب على مريض المريء أن يبتلعها في حالته الطبيعية. يمكن إعداد الفواكه والخضروات الطازجة والفاصوليا واللحوم بطريقة جديدة يسهل تناولها. اخلطي الأطعمة المهروسة أو المهروسة ، واخلطها مع القليل من المرق أو الماء لتقليصها قليلاً.

تقنيات درجة حرارة الطعام والطهي كمقدم رعاية مرضى السرطان ، فإن الطريقة التي تعد بها الأطعمة يمكن أن تحدث فرقاً كبيراً في مدى حُسن حال سرطان المريء قادر على إدارة وقت الطعام. يمكن أن يساعد الحفاظ على بعض النصائح البسيطة في التفكير.

"يجب أن يكون الحصول على العلاج بأقل قدر من الإزعاج أولوية قصوى. يتم تحمّل الأطعمة ذات درجة حرارة الغرفة أو باردة بشكل أفضل من الأطعمة والمشروبات الساخنة" ، كما تقول شارلين بيديني ، ر. د. ، خبير تغذية الأورام. في مركز أوكوود لرعاية السرطان في ديربورن بولاية ميشيغان

حتى الأطعمة التي يعتقد أنها صحية يمكن أن تفقد الكثير من فوائدها إذا أعدت بطريقة خاطئة. استخدم طرق الطهي الصحية هذه لجعل الطعام مغذيًا ولذيذًا وسهل البلع لمحبوبتك مع سرطان المريء:

  • خبز أو شوربة أو شواية. طرق الطهي هذه دائمًا خيارات صحية لإعداد وجبات الطعام في المنزل. تجنبي قلي الأطعمة ، التي لا تستخدم الزيوت غير الصحية فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تخلق حوافًا خشنة وواضحة تجعل البلع غير مريح.
  • قم بغسل طعامك. ليس فقط البخار طبخًا بطريقة صحية لطهي الطعام ، بل يساعد أيضًا على تخفيف الأطعمة. • البروكلي البخاري وغيرها من الخضار مع بعض التوابل ، ثم تقطيعها أو طهيها للحصول على وجبة مغذية وسهلة الابتلاع.
  • الميكرويف بها. كمقدم رعاية لشخص مصاب بسرطان المريء ، لديك الكثير لفعله. من المهم التأكد من حصول الشخص الذي تحبه على التغذية الصحيحة ، لكن الوقت مهم بالنسبة لك أيضًا. الميكروويف يمكن أن يكون وقتا رائعا لطهي وجبات سهلة ، وأنه لا يزال من الممكن إعداد العديد من الأطعمة الصحية بهذه الطريقة: على سبيل المثال ، قد تقلب وعاء من الحساء ، وتسخن بعض البطاطا المهروسة ، أو تسخين بعض عصير التفاح في الميكروويف.
  • استخدمي المرق والزيوت النباتية. إذا كنت ترغب في تناول طعامك أو إضافة القليل من الرطوبة أثناء التحميص ، أو التقليب ، أو تحميص العشاء ، تخطي الزبدة والدهون غير الصحية الأخرى. اختر زيت الزيتون أو زيت الكانولا كمساعدات للطهي ، أو اترك الأطعمة تنضج في مرق الدجاج أو الماء والتوابل الأخرى.

لا تضطر إلى تجنب المكونات التي عادة ما تشكل نظام غذائي صحي ومتوازن عند إعداد وجبات الطعام لمريء مريض السرطان. قد تحتاج فقط إلى أن تكون مبدعًا في كيفية تقديمك لهذه الأطعمة وإعدادها.

"يمكن للأطعمة اللذيذة الكريمية أيضًا أن تحل محل اللحوم الغنية بالبروتين. منتجات الألبان والأوعية المقاومة للحرارة وسلطة الدجاج وسلطة البيض وسلطة التونة والجبن والزبادي يقول بيديني: "كل الخيارات الجيدة عالية البروتين. من المهم جدًا أن يكون أحد أفراد عائلتك المصابين بسرطان المريء يأكل غذاءً مغذياً ويحافظ على وزن صحي. ما هو مهم هو التمتع بوقت الطعام مرة أخرى. وجبة جيدة مع العائلة والأصدقاء والمحادثة يمكن أن تفعل المعجزات لتعزيز المزاج والصحة العاطفية لك ومريض السرطان الذي ترعاه. لذا ، اجعل وقت الطعام وقتًا ممتعًا للحاق به ، والضحك ، والاستمتاع بتناول وجبة لذيذة ، ومحاولة نسيان مرض حبيبك قليلاً يوميًا. تحديث آخر: 2/19/2009

ترك تعليقك